Cum recunosti si previi o intoxicatie alimentara

Infectie digestiva dezagreabila si uneori dureroasa, intoxicatia alimentara survine in momentul in care consumam produse care contin bacterii, virusuri si toxine. Legumele, fructele, carnea, pestele sau branzeturile pot provoca aceasta neplacere in cazul in care contin un element infectat sau daca sunt pastrate in mod necorespunzator.

Intoxicatia alimentara poate sa fie benigna, uneori extrem de periculoasa. In cele ce urmeaza va vom spune cum puteti recunoaste o intoxicatie alimentara, gesturile pe care trebuie sa le adoptati in cazul unei infectii si mai ales, cum se poate preveni o intoxicatie alimentara.

Simptomele intoxicatiei alimentare

O intoxocatie alimentara se poate recunoaste cu usurinta deoarece are simptome tipice care survin in general la 12-24 de ore de la ingerarea alimentului contaminat. Persoana contaminata va simti dureri acute de burta, va avea diaree si varsaturi. In cazurile mai grave, intoxicatia alimentara poate provoca dureri de cap puternice, febra si o stare de oboseala. Aceste simptome se mai atenueaza dupa 48 de ore. In cazul in care dupa 48 de ore simptomele inca persista, iti recomandam sa consulti medicul de urgenta.

De fapt, in functie de toxina resposabila de intoxicatia alimentara, odata cu trecerea timpului aceasta poate provoca o boala mai grava, permanenta. Fara sa mai punem la socoteala faptul ca persoanele cu un sistem imunitar scazut precum bebelusii, copii sau persoanele in varsta pot fi afectati de o deshidratare severa,

Agentii patogeni responsabili de intoxicatia alimentara

Exista mai multe bacterii si virusuri care pot provoca intoxicatia alimentara. Haideti sa vedem impreuna diferitii patogeni aflati la originea intoxicatiei alimentare, alimentele in care se dezvolta acestia dar si motivele.

Salmonella

Salmonella se dezvolta in general in carnea de pui cruda, in laptele pasteurizat si in oua. Aceste bacterii se aseaza in tubul digestiv si pot provoca o intoxicatie alimentara dar si febra tifoida. Simptomele cauzate de aceasta enterobacterie sunt urmatoarele: diaree, dureri de burta, migrene, febra, greturi si varsaturi.

Stafilococii

Dupa Salmonella, stafilococii au devenit al doilea tip de bacterii responsabile de intoxicatia alimentara. Enterotoxinele care le produc acesti stafilococi sunt la originea simptomelor precum dureri abdominale, diaree severa si varsaturi. O infectie cu aceasta bacterie se vindeca in general in 24 de ore.

Escherichia Coli

Bacteria E. Coli produce toxine cunoscute sub numele de verotoxine, aflate in special in carnea de pasare insuficient gatita, in sucul de mere sau in orice aliment aflat in contact cu dejectiile de bovine.

Cum prevenim intoxicatia alimentara?

In general, intoxicatia alimentara se datoreaza proastei conservari a alimentelor. In momentul in care iti faci cumparaturile incepe mai intai cu produsele uscate, apoi cu alimentele proaspete, dupa care ultimele la rand sunt produsele congelate. Acestea din urma nu trebuie tinute in afara frigiderului mai mult de 30 de minute.

Si frigiderul trebuie sa respecte o anumita ierarhie. Partea superioara trebuie sa cuprinda carnea, pestele, mezelurile si lactatele. In mijloc se pot aseza fructele, preparatele gatite dar si branza. Partea de jos va fi rezervata legumelor.

8 alimente de adoptat de urgenta

Iata o lista cu 8 super alimente pe care toata lumea ar trebui sa le consume cat mai des si mai ales de ce!

Kale

Ai auzit de kale? Verisoara verzei, kale este una din cele mai bogate plante in fier. Kale contine mai mult fier decat carnea de vita. Drept urmare, este aliatul perfect impotriva anemiei, in perioada primaverii in special. Calciul continut de acest super aliment este absorbit de corpul nostru intr-o mai mare cantitate decat cel din lactate. De aceea, este alimentul ideal pentru prevenirea osteoporozei. Pentru o planta, kale are un continut bogat de fibre.

Quinoa

Quinoa este o cereala ce inlocuieste cu succes orezul sau cus-cusul. Quinoa este considerata o proteina completa, asta deoarece contine 8 acizi aminati de care corpul nostru are absoluta nevoie. Quinoa contine de doua ori mai multe fibre decat celelalte seminte, este o sursa excelenta de calciu. Sa nu uitam de faptul ca nu contine gluten.

Chia

Semintele de chia au un gust asemanator nucilor putand fi folosite intr-o multime de preparate. Semintele de Chia ajuta la controlarea greutatii, au un continut bogat de vitamine si minerale si ajuta la un control mai bun al glicemiei.

Uleiul de nuca de cocos

La prima vedere, am avea tendinta sa credem ca acest produs nu este bun pentru noi deoarece contine grasimi saturate. Insa, uleiul de nuca de cocos este o exceptie de la regula. Acesta contine acid lauric, specialistii considerand uleiul de nuca de cocos un ingredient miraculos. De ce? Acest ulei are proprietati antivirale, ne ajuta sa ne pastram inima sanatoasa, ne stimuleaza sistemul imunitar si favorizeaza pierderea in greutate.

Iaurtul grecesc

Cu un continut bogat de probiotice, toate iaurturile sunt sanatoase (atata timp cat nu contin prea mult zahar sau ingrediente artificiale). Insa, iaurtul grecesc are o textura mai speciala, mai densa si mai matasoasa. Iaurtul grecesc contine mai multe proteine si mai mult calciu decat iaurtul obisnuit. Probioticele sunt excelente pentru flora intestinala dar si pentru sistemul nostru imunitar.

Ciocolata neagra

Ciocolata neagra are un continut bogat de polifenoli, niste antioxidanti extrem de puternici. Acestia previn anumite tipuri de cancer, contribuie la o buna sanatate cardiovasculara si ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Alege ciocolata neagra de buna calitate, cu un continut scazut de zahar.

Avocado

In ciuda continutului bogat de calorii si grasimi, avocado trebuie neaparat introdus in alimentatia ta. In afara faptului ca este delicios, avocado este unul din cele mai bogate alimente in nutrienti. O multime de fibre, potasiu, Vitamina E, magneziu.

Somon salbatic

Somonul salbatic contine o multime de grasimi bune pentru sanatate. Fata de somonul de crescatorie, somonul salbatic contine mai multi acizi grasi buni, contine proteine de calitate excelenta, Omega 3 si contribuie la mentinerea sanatatii creierului.

Cum sa ai un creier in forma maxima

Toata lumea cunoaste faimoasa zicala Mens sana in corpore sano insa putine persoane stiu ce trebuie sa faca sa aiba creierul si spiritul in forma. Regim alimentar, exercitii mentale, oligoelemente, igiena de viata, iata cateva sfaturi pentru un creier in forma maxima.

Cateva cifre

Creierul consuma ¼ din energie si 1/5 din oxigenul folosit de catre corp. 100 de miliarde de neuroni care au 1 milion de miliarde de posibilitati de a comunica intre ei, totul in 1500cm, pentru o greutate de abia 2% din corp. Creierul este cu adevarat un organ fascinant.

De ce trebuie sa avem grija de creierul nostru?

Pentru ca acesta sa isi indeplineasca cat mai bine functiile, are nevoie de energie. Si daca aceasta ii lipseste, creierul isi va extrage energia necesara din celelalte organe ale corpului. Drept urmare, un creier in forma creste speranta de viata.

Alimentatia creierului

Pentru a functiona cat mai bine, creierul are nevoie de glucoza, de oxigen si de proteine. Iata cum ii poti oferi intreaga energie de care are nevoie.

Limiteaza consumul de zaharuri rapide. Absorbirea unei cantitati mari de zaharuri rapide (bomboane, suc), poate provoca cresterea insulinei si hipoglicemie. Cu alte cuvinte, nervozitate, oboseala, pierderea concentrarii.

Consuma zaharuri complexe. Mananca de exemplu legume uscate sau cereale integrale (orez brun, ovaz, grau) si paine dimineata. Nu neglija aceste zaharuri complexe nici la cina deoarece creierul, in momentul in care visam, consuma in jur de 30-50% in plus. Lipsa zaharului se afla adesea la originea tulburarilor de somn.

Mananca oua. Oul este aliatul creierului tau deoarece galbenusul sau contine lecitina (o grasime indispensabila creierului) si cholina (care dezvolta memoria). Ideal ar fi sa consumi 3-4 oua pe saptamana.

Fructele si legume ideale pentru creier

–          Avocado. Cu un continut de 77% lipide, acesta confera grasimile necesare creierului dar si Vitamina E, un antioxidant puternic care incetineste procesul de imbatranire al celulelor.

–          Brocoli. Cu un contimut de 90% apa, avocado are un continut scazut de calorii, contine fier, potasiu si Vitamina C. Persoanele care consuma aceasta vitamina au un risc diminuat de a suferi de un accident vascular cerebral.

–          Banana. Banana contine o cantitate mare de Vitamina B6 care intervine in buna functionare a sistemului nervos.

Vitaminele creierului

Vitamina E

Vitamina E este un antioxidant puternic, aceasta previne imbatranirea cerebrala si permite buna functionare a celulelor nervoase. Or, nivelul de Vitamina E se diminueaza odata cu inaintarea in varsta. Aceasta se regaseste in marar, ulei de samburi de struguri si prune.

Vitaminele B

Vitaminele B1, B3, B6 si B12 sunt necesare atentiei si memorarii. Vitamina B9 si vitaminele B6 si B12 impiedica aparitia depozitului de grasime pe artere. Le poti gasi in legumele uscate, carne, peste, oua, legumele verzi.

Vitamina C

Vitamina C regenereaza. O poti gasi in fructele rosii, kiwi, portocale sau mango.

Alimente pentru a fi in forma maxima dupa sarbatori

Deshidratata, terna, plina de imperfectiuni, pielea ta nu se simte foarte bine dupa abuzurile facute de sarbatori? Ce trebuie sa mananci pentru ca sa o ajuti pe aceasta sa isi regaseasca echilibrul? Iata cateva sfaturi pentru un bun regim detox dupa sarbatori si pentru a-ti regasi forma maxima.detox

Morcovi, pentru elasticitate. In timpul sarbatorilor, organismul foloseste multi micro-nutrienti pentru a metaboliza excesele mai ales grasimile saturate. Se risca si aparitia unor carente si asta se vede pe piele care este mai terna, fara stralucire. Vitamnele, mai ales Vitamina A joaca un rol extrem de important in acest caz. Aceasta este cea care amelioreaza reinnoirea celulara si intareste sinteza colagenului. Toate fructele si legumele colorate contin carotenoizi pe care corpul nostru le transforma in Vitamina A dar cel mai bun este morcovul.

Stridiile impotriva cosurilor. Stresul si o mancare mult prea bogata sunt cele cate pot favoriza acneea. Este o boala inflamatorie foarte sensibila la unele dezechilibre in igiena de viata, cum ar fi abuzul de zahar. Stridiile sunt cele care vin cu o mare cantitate de zinc un aliat impotriva pielii grase si a cosurilor, care exercita si o actiune anti-inflamatorie, anti-microbiana si cicatrizanta. 100 grame de stridii sunt cele care vin cu peste 15 mg recomandate pe zi.

Paste si orez integral impotriva inflamatiilor. Paine, cartofi, patiserie… ultimele mese au fost bogate in glucide rafinate. Acestea sunt dotate cu un indice glicemic ridicat adica acestea fac sa urce foarte repede nivelul de zahar in sange. Acestea au si o actiune pro-inflamatorie care favorizeaza problemele cu pielea. Poti inlocui deci orezul alb cu orezul brun, poti alege sa consumi faina integrala si poti inlocui zaharul cu sirop de agave care are un indice glicemic mai scazut.

Struguri impotriva oxidarii si a imbatranirii. Mancarea grasa, alcoolul si stresul sunt cele care satureaza organismul de radicali liberi. Acestia sunt cei care degradeaza celulele pielii, denatureaza acidul hialuronic si distrug colagenul membranelor celulare. Rezultatul –riduri mult mai marcate, o piele deshidratata si terna. Rezveratrolul este unul din cei mai studiati polifenoli pentru proprietatile sale anti-oxidante si anti-inflamatorii exceptionale.

Fructele rosii precum capsunile, sau coacazele sunt foarte bogate in polifenoli dar si in Vitamina C si E si antioxidanti.

Macrou si somon pentru hidratare. Mesele de Revelion sunt adesea foarte bogate in grasimi saturate si in acizi grasi Omega 6, in detrimental acizilor grasi Omega 3. Atunci cand echilibrul intre acizii grasi este distrus, pielea devine mai uscata si este mai iritata. Porii se astupa si ei. Acesti acizi grasi esentiali sunt cei care optimizeaza hidratarea si intaresc coeziunea membranelor celulare si asigura calitatea filmului lipidic. Acizii Omega 3 sunt si anti-inflamatorii si cicatrizanti.

Atentie si la modul in care gatesti. Cu cat prepararea alimentelor este mai lunga si temperatura este mai ridicata, cu atat calitatea micro-nutrientilor este distrusa. Prefera deci prepararea care nu dureaza mult, pe vapori sau pe gratar mai degraba decat la tigaie sau la cuptor.

Alimente care combat raceala si gripa

alimenteCercetatorii gasesc din ce in ce mai multe solutii comestibile pentru afectiunile din viata de zi cu zi. Iata care sunt alimentele care ne ajuta sa combatem raceala si gripa.

Usturoiul

Usturiul ne intareste sistemul imunitar, este antibacterian, antiviral si antifungic. Usturoiul ajuta organismul sa produca anticorpi si globule albe care combat infectiile. Combina usturoiul cu alte alimente iuti precum piperul, mustarul de Dijon sau ridichea pentru a declara razboi racelii si gripei.

Ciupercile shiitake

Ciupercile shiitake contin AHCC (compus activ corelat de hexoza), recunoscut pentru imbunatatirea raspunsului sistemului nostru imunitar virusului gripei. Textura acestora este asemanatoare carnii si adauga o savoare bogata sosului, supelor si soté-urilor.

Pestele

Somonul salbatic, sardinele si macroul reprezinta o sursa excelenta de Vitamina D si de acizi grasi Omega 3. Acesti pesti grasi contribuie la reducerea inflamatiilor de orice gen, inflamatii ce pot impiedica sistemul imunitar sa se proteje impotriva numarului mare de virusi sau bacterii. Consuma pestele cu lamaie pentru o doza suplimentara de Vitamina C, excelenta impotriva infectiilor.

Cartofii dulci

Cartofii dulci sunt bogati in betacaroten, care se transforma in Vitamina A. Vitamina A favorizeaza reinnoirea rapida a celulelor pulmonare si multiplica celulele capabile sa combata infectiile. Cartofii dulci sunt deliciosi fierti in coaja

Pomelo

Un singur pomelo contine 88mg de Vitamina C, destula pentru stimularea globulelor albe. Consumul acestei citrice dulce-acrisoare creste nivelul de glutation, un antioxidant puternic care ne protejeaza impotriva afectiunilor specifice iernii. Alegerea ideala pentru desert. Sarac in calorii si bogat in fibre.

Ceaiul cald

Mai mult decat o bautura renconfortanta, ceaiul are un continut ridicat de antioxidanti care contribuie la combatarea virusurilor si la combaterea inflamatiilor. Adauga putina miere, lamaie sau putin suc de lamaie pentru a obtine un numar si mai mare de antioxidanti protectori.

Ghimbirul

S-a descoperit faptul ca radacina de ghimbir proaspata contribuie la vindecarea tusei si a febrei dar si a durerilor de stomac. Prepara-ti un ceai de ghimbir si adauga putin menta pentru un plus de savoare.

Ceapa

La fel ca si usturoiul, ceapa contine un numar mare de compusi antimicrobieni. Pentru a profita din plin de beneficiile acestui aliment medicament, este recomandat consumul unei cepe crude odata la cateva ore.

Fructele de padure

Absolut toate fructele de padure au un continut ridicat de antioxidanti, ideale pentru a lupta impotriva racelii si gripei. Afinele au cel mai mare continut de antioxidanti.

Supa de pui

Daca deja ai racit, supa de pui te poate ajuta sa lupti impotriva deshidratarii. Supa calda produce vapori care te pot ajuta sa tratezi o congestie nazala si sa-ti umidifice pasajul nazal. Supa de pui este excelenta pe timp de iarna. In ceea ce priveste puiul, acesta este o sursa excelenta de seleniu si de Vitamina E. Acestia din urma sunt niste antioxidanti care intaresc sistemul imunitar.

Condimentele

Condimente precum scortisoara, curcuma sau cuisoarele contin antioxidanti in cantitate mare. Acestia ajuta la ameliorarea functiei sistemului imunitar. Daca vrei sa alungi gripa atunci trebuie sa consumi cate o lingurita de condimente pe zi.