Cum recunosti si previi o intoxicatie alimentara

Infectie digestiva dezagreabila si uneori dureroasa, intoxicatia alimentara survine in momentul in care consumam produse care contin bacterii, virusuri si toxine. Legumele, fructele, carnea, pestele sau branzeturile pot provoca aceasta neplacere in cazul in care contin un element infectat sau daca sunt pastrate in mod necorespunzator.

Intoxicatia alimentara poate sa fie benigna, uneori extrem de periculoasa. In cele ce urmeaza va vom spune cum puteti recunoaste o intoxicatie alimentara, gesturile pe care trebuie sa le adoptati in cazul unei infectii si mai ales, cum se poate preveni o intoxicatie alimentara.

Simptomele intoxicatiei alimentare

O intoxocatie alimentara se poate recunoaste cu usurinta deoarece are simptome tipice care survin in general la 12-24 de ore de la ingerarea alimentului contaminat. Persoana contaminata va simti dureri acute de burta, va avea diaree si varsaturi. In cazurile mai grave, intoxicatia alimentara poate provoca dureri de cap puternice, febra si o stare de oboseala. Aceste simptome se mai atenueaza dupa 48 de ore. In cazul in care dupa 48 de ore simptomele inca persista, iti recomandam sa consulti medicul de urgenta.

De fapt, in functie de toxina resposabila de intoxicatia alimentara, odata cu trecerea timpului aceasta poate provoca o boala mai grava, permanenta. Fara sa mai punem la socoteala faptul ca persoanele cu un sistem imunitar scazut precum bebelusii, copii sau persoanele in varsta pot fi afectati de o deshidratare severa,

Agentii patogeni responsabili de intoxicatia alimentara

Exista mai multe bacterii si virusuri care pot provoca intoxicatia alimentara. Haideti sa vedem impreuna diferitii patogeni aflati la originea intoxicatiei alimentare, alimentele in care se dezvolta acestia dar si motivele.

Salmonella

Salmonella se dezvolta in general in carnea de pui cruda, in laptele pasteurizat si in oua. Aceste bacterii se aseaza in tubul digestiv si pot provoca o intoxicatie alimentara dar si febra tifoida. Simptomele cauzate de aceasta enterobacterie sunt urmatoarele: diaree, dureri de burta, migrene, febra, greturi si varsaturi.

Stafilococii

Dupa Salmonella, stafilococii au devenit al doilea tip de bacterii responsabile de intoxicatia alimentara. Enterotoxinele care le produc acesti stafilococi sunt la originea simptomelor precum dureri abdominale, diaree severa si varsaturi. O infectie cu aceasta bacterie se vindeca in general in 24 de ore.

Escherichia Coli

Bacteria E. Coli produce toxine cunoscute sub numele de verotoxine, aflate in special in carnea de pasare insuficient gatita, in sucul de mere sau in orice aliment aflat in contact cu dejectiile de bovine.

Cum prevenim intoxicatia alimentara?

In general, intoxicatia alimentara se datoreaza proastei conservari a alimentelor. In momentul in care iti faci cumparaturile incepe mai intai cu produsele uscate, apoi cu alimentele proaspete, dupa care ultimele la rand sunt produsele congelate. Acestea din urma nu trebuie tinute in afara frigiderului mai mult de 30 de minute.

Si frigiderul trebuie sa respecte o anumita ierarhie. Partea superioara trebuie sa cuprinda carnea, pestele, mezelurile si lactatele. In mijloc se pot aseza fructele, preparatele gatite dar si branza. Partea de jos va fi rezervata legumelor.

Motive excelente de a consuma rosii

Rosiile sunt excelente pentru sanatatea noastra. Se pot consuma intr-o multime de feluri, in salate, crude sau fierte, pe sandwich sau sub forma de sos. Iata cateva motive excelente de a le consuma fara moderatie.

Rosiile sunt pline de vitamine si minerale

Rosiile sunt o sursa excelenta de Vitaminele A, B, C si K. Sunt bogate in potasiu, in folati, in calciu si in magneziu. Rosia contine niacina, tiamina si fosfor, niste elemente esentiale unei sanatati optime. In plus fata de faptul ca rosia ii confera organismului nostru o multitudine de vitamine si minerale, aceasta are un continut scazut de grasimi saturate, de calorii si colesterol.

Rosiile sunt bogate in antioxidanti si in fibre

Rosiile sunt bogate in Vitaminele A si C, in betacaroten care actioneaza ca si antioxidanti care neutralizeaza radicalii liberi. Drept urmare, rosiile sunt excelente pentru sanatatea pielii tale. O portie de rosii – 150 de grame – contine 2g de fibre ceea ce este echivalentul a 8% din portia recomandata de de catre Organizatia Mondiala de Sanatate.

Rosiile sunt bune pentru ochi

Vitamina A prezenta in rosii imbunatateste vederea si contribuie la prevenirea degenerescentei maculare care poate sa duca chiar la orbire.

Rosiile sunt excelente pentru piele

Rosia contine in mod natural caroten si licopen, adesea folosit in produsele de infrumusetare profesionale. Rosiile contribuie la protejarea pielii impotriva pagubelor provocate de soare sau de alti factori iritanti. Rosia joaca un rol esential si in diminuarea ridurilor.

Rosiile sunt bune pentru inima

Datorita Vitaminei B si potasiului pe care rosia o contine, rosia reuseste sa reduca nivelul de colesterol si sa scada in mod considerabil presiunea sanguina. Consumul regulat de rosii contribuie la prevenirea accidentelor cardiovasculare si a altor boli cardiovasculare.

Rosiile contribuie la prevenirea cancerului

Licopenul joaca un rol esential in prevenirea mai multor tipuri de cancer, cel de plamani in special, de prostata si de stomac. Licopenul, substanta care ii confera rosiei culoarea rosie este mult mai usor eliberata in momentul in care rosia este gatita. Adauga rosiei un corp gras precum uleiul de masline pentru a facilita absorbtia licopenului.

Un alt atu al rosiei este continutul scazut de calorii. Rosia este este extrem de bogata in apa, in jur de 90-93% din compozitia rosiei este apa. 100 de grame de rosii contin doar 20 de calorii. Rosia are un continut scazut si de proteine, grasimi si glucide. Consumul zilnic de rosii le permite persoanelor care nu consuma multa apa sa se hidrateze in mod corespunzator.

Pufarinele pentru copii

Copiii adora pufarinele. Sunt practice pentru o gustare, sunt extrem de frumos si divers colorate si nu contin coloranti artificiali. Pufarinele ii distreaza pe copii deoarece iubesc sa le manance cu degetele. Consumul lor se poate transforma intr-un moment ludic.

Ce contin pufarinele? Pufarinele contin grau integral 75%, zahar invertit, sirop de glucoza, arome de fructe, dar si coloranti naturali: beta caroten, carmin, extract de ardei rosu, extract de coaja de struguri.

Un lucru e bine stiut. Copiii adora dulciurile si gustarile. Adora o mica pauza de gustare pentru a rontai bomboane si ciocolata. Dar pufarinele rommac sunt o alternativa mai sanatoasa pentru toate aceste dulciuri. Gustarea lor trebuie sa fie cat mai sanatoasa si cat mai echilibrata.

Pufarinele, aceaasta gustare ludica si plina de culoare sunt si practice si se pot strecura extrem de usor in ghiozdan dar si in geanta cu care merg la sport. Cea mai delicata, cea mai rotunda si cea mai subtila senzatie de dulceata. Ideala pentru o gustare gurmanda si plina de veselie, deoarece pufarinele se pot aseza si pe culori si manca asa.

Copiii au o tendinta naturala de a cere prajituri sau tot felul de dulciuri industriale pe care le vad probabil si la televizor. Si in fata acestui fenomen toti parintii incearca sa gaseasca o alternativa cat mai sanatoasa, cat mai echilibrata care sa poate dezvolta cultura gustativa a celor mici. Pufarinele sunt in acest caz cea mai buna alegere.

Pufarinele, ceralele expandate sunt  ideale pentru cel mai sanatos mic dejun si asta daca le combini cu un lapte vegetal bio din cereale.

De ce ar trebui copiii sa consume pufarine? In primul rand deoarece  graul expandat si produsele cre sunt pe  baza de grau sunt o sursa de importanta de carbohidrati, dar si de energie, consumate la micul dejun copiii se vor putea bucura de energie si vitalitate pentru joaca sau pentru scoala.

Graul mai vine si cu o multime de elemente cum ar fi magneziul, fierul, zincul, fosforul, cuprul, seleniul,dar si cu un complex foarte important de vitamine, cu un nivel destul de important de antioxidanti care lupta impotriva radicalilor liberi.

Pufarinele se pot folosi si altfel, nu numai consumate pentru micul dejuin. Se pot folosi de exemplu in retete precum bombite cu ciocolata, se pot folosi la ornarea torturilor, pentru prajituri de tot felul pentru un minunat gust crocant, pentru  trufe, etc.

Bucura-te si tu dar si copilul tau de gustul copilariei.

Cordyceps sinensis – o ciuperca tibetana cu proprietati multiple

De mai bine de 1000 de ani, medicina traditionala chinezeasca foloseste o ciuperca cunoscuta sub numele de cordyceps sinensis, ciuperca ce trateaza numeroase afectiuni. Cunoscuta si sub numele de ciuperca vierme datorita aparentei sale, aceasta ciuperca creste pe piscurile muntilor la peste 3500m altitudine. O multime de studii stiintifice au demonstrat faptul ca cipuerca cordyceps sinensis poseda o multime de proprietati benefice.

Haideti sa descoperim impreuna proprietatile benefice ale acestei ciuperci care ne vrea doar binele. Frecvent folosita in cadrul medicinei traditionale chinezesti, ciuperca cordyceps sinensis este cunosuta de sute de ani. In Tibet, cordyceps sinensis era rezervata exclusiv calugarilor.

Occidentul a inceput sa fie interesat de aceasta ciuperca abia in anul 1990, in urma performantelor dobandite de atletii de origine chineza, performante datorate exclusiv cipuercii cordyceps sinensis. Drept urmare, s-au realizat o multime de studii cu scopul de a demonstra multiplele beneficii ale acesteia.

O legenda veche din Himalaya povesteste descoperirea beneficiilor acestei ciuperci tibetane impotriva oboselii. Popoarele din Nepal si Tibet care isi duceau animalele pe pasune, in varful muntilor au remarcat faptul ca iacii si caprele    un fel de ciuperca maro, asemanatoare ierbii. Datorita acestei ciuperci animalele erau mai rezistente, puteau alerga peste tot fara sa se epuizeze atat de rapid. Drept urmare, triburile din aceasta regiune au inceput sa cultive aceasta ciuperca si sa o consume.

Pe langa faptul ca reprezinta o adevarata sursa de vitalitate, aceasta ciuperca tibetana actioneaza in egala masura asupra multiplelor afectiuni din viata de zi cu zi:

  • Diminueaza stresul;
  • Previne problemele cardiace;
  • Lupta impotriva excesului de colesterol;
  • Previne problemele hepatice;
  • Diminueaza riscurile respiratorii;
  • Previne tulburarile renale;
  • Stimuleaza sistemul imunitar;
  • Creste performantele fizice;

Cordycepsul are efecte antiinflamatorii si antibiotice care se datoreaza in special unei substante care se afla in compozitia acestei ciuperci numita ophiocordin. Aceasta are un efect bacteriostatic asupra majoritatii bacteriilor, inclusiv pneumococul, streptococul si stafilococul auriu.

Cordycepsul regleaza ritmul si tonifica muschiul cardiac, de aceea se dovedeste a fi extrem de utila in prevenirea si tratamentul infarctului, a ischemiei cardiace si in reglarea tensiunii arteriale. In plus aceasta ciuperca este capabila sa amelioreze rata de folosire a oxigenului si intervine in tratarea sindromului „picioarelor reci”.

De mare ajutor in afectiunile hepatice. Cordyceps are efect hepatoprotector fiind utila in hepatite, la reducerea ascitei, in prevenirea fibrozei, la reducerea presiunii in vena porta responsabila de irigarea ficatulului si poate avea efecte profilactice in ciroza hepatica.

 

Motive excelente de a adora bananele

Usor de mancat, banana te poate insoti de-a lungul intregii zile pentru a-ti proteja intestinele, pentru a-ti regla tensiunea arteriala, chiar sa te ajute sa dormi mai bine.

Banana este extrem de energetica

Conform unui studiu stiintific efectuat publicat in revista Plos One, banana furnizeaza o energie similara cu cea conferita de bauturile energetice cu un beneficiu in plus: confera o serie de nutrienti excelenti pentru sanatate. Banana are un loc privilegiat in cadrul alimentatiei sportivilor, protejandu-i pe acestia din urma de crampele musculare. Continutul bogat de potasiu ii ajuta pe sportivi sa se recupereze in urma unui efort intens mai ales cand este cald afara si o mare parte din acest mineral prin transpiratie.

Banana ne protejeaza intestinele

Banana este o sursa excelenta de prebiotice care permit hranirea si pastrarea in buna sanatate a probioticelor, bacterii instestinale care ne protejeaza de infectii. Consumul de prebiotice permite reglarea florei instestinale si ameliorarea digestiei.

Banana scade nivelul de colesterol si te ajuta sa slabesti

Banana este bogata in amidon rezistent. Acest amidon este considerat, din punct de vedere ditetetic, o forma de fibra alimentara, prezentand o multime de avantaje. Amidonul rezistent actioneaza la fel ca fibrele si are un efect benefic asupra lipidelor sanguine, permit cresterea fermentatiei instestinale, ameliorarea absorbtiei unor minerale si a glicemiei dar si scaderea nivelului de colesterol.

Corpul nostru digera amidonul rezistent atat de lent incat vei simti o senzatie de satietate pe o perioada mai lunga de timp. Banana este deci excelenta pentru apetit si confera rapid senzatia de satietate.

Banana te ajuta sa dormi mai bine

Bananele pot fi considerate drept un somnifer natural. Acestea contin triptofan. Acid aminat esential, triptofanul, asociat Vitaminei 6, permit sinteza serotoninei si a melatoninei. Drept urmare, bananele joaca un rol esential in procesul de adormire. Unii specialisti recomanda consumul de banane cu o ora inainte de culcare.

Banana mentine tensiunea arteriala in limite normale

Banana este recomandata in cazul in care suferi de tensiune arteriala ridicata, deoarece este bogata in potasiu, un mineral ce contribuie la scaderea presiunii sanguine.

O banana mare contine aproximativ 100 de calorii, ceea ce inseamna ca poate reprezenta o gustare sanatoasa intre mese. Daca vrei sa slabesti, iti recomandam sa consumi zilnic banane, deoarece un continut ridicat de fibre iti va conferi rapid senzatia de satietate. Si daca nu esti convinsa pe deplin de calitatile bananei, iti mai spunem ca acest fruct are puterea de a accelera metabolismul, gratie manganului, un microelement care favorizeaza arderea grasimilor.